土鍋釜飯

おすすめ

銀鮭を塩漬けにして脱水させた後に昆布ベースでみりん干しに。銀鮭自体にしっかり味付けした定番料理ですが、めちゃくちゃ美味いです。

鰻とだし巻きをのせ、注文ごとに土鍋で炊き上げます。

炊きたての土鍋ご飯に、しらすと食感が楽しいとび子をたっぷりのせています。

生の鯖を店内で捌き塩水に漬け、直前に焼き上げた鯖を土鍋で蒸らし、仕上げに明太子をのせています。