刺身でイケる鮮度の鯵をレアめにアジフライに。がりしそタルタルで酢締めのような味わいに。
九州産の黒豚を焼き目をつけて2時間煮込んだあとに基礎調味料で1時間煮込んで味付けしたほろほろな角煮。
おばんざい5種と酒肴2種を、その日のおまかせで盛り合わせます。